Main basse sur les fromages AOP

Main basse sur les fromages AOP dans le pr carr des fromages d appellation d origine les groupes industriels jouent la course en t te On les appelle les envahisseurs ce jour fromages d appellation d origine prot g e AOP sur

  • Title: Main basse sur les fromages AOP
  • Author: Veronique Richez-lerouge
  • ISBN: 2367600775
  • Page: 489
  • Format: broch
  • dans le pr carr des fromages d appellation d origine, les groupes industriels jouent la course en t te On les appelle les envahisseurs ce jour, 38 fromages d appellation d origine prot g e AOP sur 45 sont sous la coupe des g ants laitiers avec un sc nario gagnant contr le de la collecte de lait, d veloppement de la fili re leur profit, prise du pouvoir sur les organes de d cision et appauvrissement de la production ind pendante en assoiffant les petits concurrents locaux d s 1978, Lactalis ouvre le bal sur le terrain des fromages AOP, porteurs d image et juteux en subventions publiques Camembert, puis Roquefort, la liste s allonge et fait des mules d autres industriels y prennent go t Savencia, ex Bongrain, Soddial Loin de s en inqui ter, la France, pourtant pionni re du concept d appellation, leur donne les cl s du terroir, trahissant l l esprit m me de ce qu elle avait cr Laxisme, na vet ou complicit , le constat est l La domination industrielle dans les AOP sous couvert de les d velopper, a entrain l uniformisation du go t, la perte de la biodiversit , la baisse de la qualit , parfois m me la mise en danger de l appellation elle m me Comble du comble mettre un pied dans l appellation leur permet de si ger dans les institutions publiques en charge des appellations, leur offrant toute latitude pour favoriser leurs int r ts Ils s infiltrent aussi dans les syndicats professionnels et organismes de formation pour y financer des v nements, prix, voyages et concours La derni re prise de guerre de Lactalis en territoire normand, avec le rachat de l un des derniers fabricants de camembert au lait cru AOP, place le g ant laitier dans une position de quasi monopole, sans que l Autorit de la concurrence n ait lev le petit doigt Le groupe industriel a privatis l AOP d autres grands noms du fromage sont menac s Cantal Roquefort Ossau Iraty Banon Maroilles poisses de voir leur label se vider de sa substance, alors que des fermiers bataillent pour continuer fabriquer de grands fromages et donner au terroir ses lettres de noblesse, sans aide, sans label, sans subvention C est eux qui m riteraient d tre dans la lumi re Apr s La Vache qui pleure Nouveau Monde 2016 et France ton fromage fout le camp Michel Lafon 2012 , v ronique Richez Lerouge nous emm ne dans un document richement tay aux quatre coins de la France la rencontre des producteurs et acteurs de la fili re laiti re Sujet tabou

    • [E-Book] ↠ Free Read Ä Main basse sur les fromages AOP : by Veronique Richez-lerouge Ç
      Veronique Richez-lerouge

    About Author

    1. Veronique Richez-lerouge Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Main basse sur les fromages AOP book, this is one of the most wanted Veronique Richez-lerouge author readers around the world.

      Reply

    Main basse sur les fromages AOP Comment

    1. enqu te fort int ressante sur l avenir de nos fromages qui semble menac par des groupes laitiers qui n ont pour religion que le profit au d triment des producteurs de lait et du respect des clients Si on les laisse faire finis le vrai et bon go t de nos fromages


    2. Et va , pourquoi le fromage Il est avec le vin quasi le seul rescap de l offensive g n ralis e Il suffit de parcourir les lin aires d un supermarch toute marchandise , une d solation peinte couleur or De la mis re sous emballage Et va la geste salutaire , livre apr s livre de V ronique Richez Lerouge , elle crit , elle les fait passer cet instrument qui sert couper la t te de moine Et va , ils font tout et tout mal Il faudra ressortir le marteau de Thor , pour que des fragments rejaillisse la pr [...]


    3. Merci cette journaliste, tr s bien document e, d avoir d nonc les d rives de cette politique fran aise, qui a, rappelons le le plus grand savoir faire et le meilleur terroir en terme de g ographie, pour cr er depuis des si cles les plus grands produits d sormais reconnus travers la plan te Hic J ach te des fromages de plus en plus p teux et sans corps Son exemple d ossau iraty est juste excellent, je ne parle pas du saint nectaire, devenu platreux


    4. Inutile de pr tendre adorer le fromage si l on passe c t de ce vade me cum fromager Tout y est Ce livre est une somme Comme un munster pris de libert s vadant des ge les du marketing, un camembert au c ur tendre, tellement odorif rant qu on en mangerait jusqu la bo te, Main basse sur les fromages AOP est le monument lib rateur qui manquait aux v ritables amateurs de ce qui rapproche le plus l homme de la vache, partant de l , la nature Le fromage Pas celui qu on nous pr sente entre colle poisson [...]


    5. Il fallait oser aller sur le terrain des AOP Chose faite et bien faite Ce livre est un v ritable guide pour les amateurs de fromages qui cherchent des produits de qualit au lait cru de plus en plus rares On y trouve les marques derri re lesquelles se cachent des multinationales, on d code les cahiers des charges Un livre indispensable et passionnant.


    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *